به گزارش خبرنگار آفاق آنلاین از ساری، سید محمد جعفری مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران، امروز در نشست خبری به مناسبت ۱۷ مرداد، روز خبرنگار، که در کارخانه آرد نکا برگزار شد، با گرامیداشت یاد و خاطره شهید محمود صارمی، اظهار کرد: ۱۷ مرداد یادآور ایثار و تلاش خبرنگارانی است که با اطلاعرسانی صحیح، حلقه ارتباطی میان مردم و مسئولان هستند و نقش مهمی در شفافسازی و تسهیل امور دارند.
وی با قدردانی از شورای فرهنگ عمومی کشور برای نامگذاری این روز به نام خبرنگار، از تلاشهای اصحاب رسانه در آگاهیبخشی و همراهی با دستگاههای اجرایی تشکر کرد.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران با اشاره به نقش این مجموعه در تأمین معیشت مردم، گفت: ادارهکل غله به دلیل ارتباط مستقیم با امنیت غذایی، همواره در معرض نگاه افکار عمومی قرار دارد و بر همین اساس، افزایش ارتباط با مردم و ایجاد اطمینان در حوزه تأمین کالاهای اساسی را از اولویتهای خود قرار داده است.
جعفری با بیان اینکه تمامی اعضای زنجیره گندم، آرد و نان در این نشست حضور دارند، افزود: هدف از این حضور، پاسخگویی شفاف به پرسشهای رسانهها و تبیین عملکرد این حوزه است.
وی همچنین از هرگونه کاستی احتمالی در عملکرد این مجموعه عذرخواهی کرد و گفت: مدیریت حوزه نان تنها بر عهده یک دستگاه نیست و نهادهایی از جمله جهاد کشاورزی، صنعت، معدن و تجارت، تعزیرات حکومتی، استانداری، سیلوها، کارخانههای آرد و اتحادیهها در این فرآیند نقش دارند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران با اشاره به شرایط خاص کشور در سالهای اخیر، اظهار کرد: پس از آغاز مسئولیتم، کشور با رخدادهایی مانند اغتشاشات، جنگ و تهدیدهای اقتصادی مواجه شد، اما با تلاش شبانهروزی همکاران، اجازه ندادیم مردم در تأمین نان و کالاهای اساسی با مشکل جدی روبهرو شوند.
وی ادامه داد: دشمن تلاش داشت زیرساختها و کالاهای اساسی را هدف قرار دهد، اما با همدلی مردم و هماهنگی مسئولان، امنیت غذایی کشور حفظ شد.
جعفری خاطرنشان کرد: در دوران جنگ و همچنین همزمان با حضور گسترده مسافران در مازندران، هیچ فردی بدون نان نماند و با تأمین آرد مازاد، فعالیت سهشیفته کارخانههای آرد و توزیع روزانه حدود ۵۰ هزار کیسه آرد، نیاز استان به طور کامل تأمین شد.
وی از رسانهها خواست در انتشار اطلاعات مرتبط با زیرساختهای راهبردی، از جمله بندر امیرآباد، ملاحظات امنیتی را رعایت کنند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران تأکید کرد: مردم استان اطمینان داشته باشند که از نظر ذخایر کالاهای اساسی در بهترین شرایط قرار داریم و تأمین گندم و آرد استان تا پایان سال ۱۴۰۵ تضمین شده است.
وی افزود: خرید تضمینی گندم نسبت به سال گذشته بیش از چهار درصد افزایش یافته و گندم مورد نیاز استان نیز از استانهای تولیدکننده از جمله خوزستان، گلستان، کرمانشاه و همدان تأمین شده است.
جعفری با بیان اینکه ذخایر راهبردی گندم، شکر، برنج و روغن در وضعیت مطلوب قرار دارد، گفت: هیچ نگرانی در زمینه تأمین این کالاها وجود ندارد و با آغاز برداشت برنج در استان و موجودی مناسب سال گذشته، بازار برنج نیز از شرایط مطلوبی برخوردار است.
وی از رسانهها خواست علاوه بر بیان مشکلات، اقدامات و نقاط قوت را نیز برای افزایش امید در جامعه منعکس کنند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران با اشاره به تجربه مدیریت بازار نان در دوران جنگ، اظهار کرد: افزایش ساعات فعالیت نانواییها موجب کاهش صفهای خرید شد و امروز نیز مردم میتوانند با اطمینان نان مورد نیاز خود را تهیه کنند.
وی از آمادگی مازندران برای اجرای پایلوت طرح «کارت نان» خبر داد و گفت: گزارش کارشناسی این طرح بهزودی به استاندار ارائه خواهد شد و اجرای آن میتواند بسیاری از مشکلات از جمله خروج آرد از چرخه یارانهای را کاهش دهد.
جعفری درباره وضعیت تأمین روغن نیز گفت: بیش از نیاز دو ماه آینده، روغن خوراکی در انبارهای استان ذخیره شده و از این بابت هیچ نگرانی وجود ندارد.
وی افزود: برای واحدهای صنفی، رستورانها، قهوهخانهها و سایر مشاغل نیازمند نان نیز سازوکار قانونی تأمین آرد پیشبینی شده است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران با اشاره به نظارت بر بازار نان، اظهار کرد: این مسئولیت بر عهده مجموعهای از دستگاهها از جمله اتاق اصناف، جهاد کشاورزی، صنعت، معدن و تجارت و تعزیرات حکومتی است و قرارگاه نظارتی استان نیز به فعالیت خود ادامه میدهد.
وی تصریح کرد: وظیفه اصلی ادارهکل غله تأمین گندم و آرد است، اما در حوزه نظارت نیز همکاری لازم را با سایر دستگاههای مسئول انجام میدهیم.
جعفری با اشاره به عملکرد سامانه «نینو» گفت: این سامانه میزان فعالیت نانواییها را رصد میکند و در صورت تخلف، سهمیه آرد بر اساس ضوابط مدیریت میشود تا حقوق مردم حفظ شود.
وی یادآور شد: در دوران جنگ، با وجود توزیع چهار هزار تن آرد مازاد، هیچ کمبودی در استان ایجاد نشد که این موفقیت حاصل هماهنگی همه دستگاههای اجرایی و نظارتی بود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران درباره قیمت نان نیز اظهار کرد: فرآیند کارشناسی و قیمتگذاری در کارگروه آرد و نان استان انجام شده و اگر در اطلاعرسانی ضعف یا تأخیری وجود داشته، از مردم عذرخواهی میکنیم.
وی با تأکید بر اینکه کیفیت نان تنها به آرد وابسته نیست، گفت: مهارت شاطر، تجهیزات نانوایی و کیفیت مواد اولیه سه عامل اصلی تولید نان باکیفیت هستند.
جعفری از اجرای طرح آموزش تخصصی خبازان با دستور استاندار و همکاری سازمان آموزش فنی و حرفهای خبر داد و افزود: این دورهها طی ماههای آینده در سراسر استان برگزار خواهد شد.
وی همچنین گفت: نانوایان اکنون میتوانند آرد مورد نیاز خود را از کارخانهای که کیفیت بهتری دارد تهیه کنند و این طرح تاکنون حدود ۸۰ درصد موفقیت داشته است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران با اشاره به افزایش قیمت خرید تضمینی گندم به ۴۹ هزار و ۵۰۰ تومان، اظهار کرد: بخش قابل توجهی از مطالبات کشاورزان پرداخت شده و روند پرداخت باقیمانده مطالبات نیز با تأمین اعتبارات از سوی سازمان برنامه و بودجه ادامه خواهد یافت.
وی افزود: هماکنون بیش از ۱۰ روز ذخیره آرد در شهرستانهای استان وجود دارد و هیچ نگرانی از این بابت احساس نمیشود.
جعفری با اشاره به حضور میلیونی مسافران در تعطیلات و پایان هفته در مازندران، گفت: برنامهریزی تأمین آرد و نان استان بر اساس جمعیت شناور انجام میشود.
وی در پایان تأکید کرد: هیچ کمبودی در تأمین کالاهای اساسی و نان در استان وجود ندارد و همراهی مردم و اطلاعرسانی دقیق رسانهها نقش مهمی در مدیریت شرایط مختلف، از جمله جنگ ۱۲ روزه، داشته است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران در پایان از همراهی، مسئولیتپذیری و همکاری اصحاب رسانه در حفظ آرامش جامعه قدردانی کرد.
کیفیت آرد مازندران در گرو ثبات مواد اولیه است؛۸۰ درصد گندم مصرفی مازندران از خارج استان تأمین میشود
همچنین محمدرضا احمدی، مدیر کنترل کیفی ادارهکل غله و خدمات بازرگانی مازندران، گفت: در کشور سازمانها و دستگاههای مختلفی برای تأمین آرد باکیفیت تلاش میکنند.
وی افزود: در استان مازندران سالانه حدود ۵۰۰ هزار تن گندم مصرف میشود که تنها حدود ۲۰ درصد آن در داخل استان تولید و خریداری میشود و مابقی از سایر استانها یا از طریق واردات تأمین میشود.
احمدی با اشاره به ظرفیت کارخانههای آرد استان اظهار کرد: این کارخانه یکی از ۲۱ کارخانه آرد فعال مازندران در زمینه تولید آرد باکیفیت است و با بهرهگیری از تجهیزات و خط تولید یکپارچه ایتالیایی فعالیت میکند.
وی ادامه داد: یکپارچه بودن برند تجهیزات و ماشینآلات، یکی از عوامل موفقیت خطوط تولید آرد به شمار میرود.
مدیر کنترل کیفی ادارهکل غله و خدمات بازرگانی مازندران خاطرنشان کرد: خط تولید آرد از پیچیدهترین خطوط تولید در صنایع غذایی است و فرآیندهای متعدد و دقیقی را شامل میشود.
احمدی درباره نحوه ذخیرهسازی گندم گفت: گندمها پس از دریافت، بر اساس کیفیت دستهبندی شده و در سیلوها و کندوهای ذخیرهسازی نگهداری میشوند تا در زمان تولید، مطابق فرمول مشخص وارد خط تولید شوند.
وی با بیان اینکه گندمها از نظر کیفیت به چند گروه تقسیم میشوند، افزود: گندم کیفی دارای شاخصهایی مانند پروتئین و گلوتن بالاست، گندم معمولی از شاخصهای متوسط برخوردار است و گندمهایی که کیفیت پایینتری دارند، در رده خوراک دام یا گندم درجه چهار و پنج قرار میگیرند.
احمدی درباره انواع آرد نیز اظهار کرد: آردها بر اساس نوع مصرف و میزان سبوسگیری طبقهبندی میشوند. به عنوان مثال، آرد بربری حدود ۱۸ درصد سبوسگیری، آرد تافتون و لواش حدود ۱۵ درصد و آرد سنگک تنها ۷ تا ۱۰ درصد سبوسگیری دارد.
وی افزود: آرد قنادی از سفیدترین انواع آرد است و به دلیل سبوسگیری بالا، ارزش غذایی کمتری نسبت به آردهای سبوسدار دارد.
مدیر کنترل کیفی ادارهکل غله و خدمات بازرگانی مازندران تأکید کرد: برای هر نوع آرد، استاندارد مشخصی در زمینه میزان سبوسگیری وجود دارد و تولیدکنندگان موظف به رعایت این استانداردها هستند.
احمدی با اشاره به کیفیت آرد تولیدی استان گفت: طی شش ماه گذشته و پیش از آغاز فصل خرید گندم، به دلیل یکنواخت بودن فرمول اختلاط گندم در کارخانهها، هیچگونه اعتراضی از سوی نانوایان نسبت به کیفیت آرد ثبت نشده بود.
وی ادامه داد: ثبات کیفیت مواد اولیه، مهمترین عامل رضایت نانوایان است، زیرا یکنواخت بودن آرد موجب بهبود کیفیت نان و سهولت فرآیند پخت میشود.
احمدی در پایان خاطرنشان کرد: کارخانههای آرد مازندران از نظر فناوری و تجهیزات در سطح مطلوبی قرار دارند و مهمترین چالش، تأمین یکنواخت و باکیفیت گندم برای حفظ کیفیت آرد تولیدی است.
خرید تضمینی گندم در مازندران ۴ درصد افزایش یافت؛ محدودیت فاصله نانواییها حذف شد
کاظمنژاد، معاون امور بازرگانی ادارهکل غله و خدمات بازرگانی مازندران، از خرید ۸۴ هزار و ۵۰۰ تن گندم از ابتدای سال تاکنون خبر داد و گفت: این میزان نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۴ درصد افزایش داشته است.
وی افزود: روند خرید گندم همچنان ادامه دارد و مراکز خرید در مناطق مختلف استان فعال هستند.
کاظمنژاد با بیان اینکه بر اساس قانون جدید، محدودیت فاصله واحدهای صنفی نانوایی حذف شده است، اظهار کرد: پیش از این برای صدور مجوز نانوایی، رعایت فاصله مشخص با سایر واحدهای صنفی الزامی بود، اما اکنون این محدودیت برداشته شده و حتی دو نانوایی دیوار به دیوار نیز میتوانند فعالیت کنند.
وی با اشاره به اینکه سهمیه آرد یارانهای شهرستانها ثابت است و با ایجاد نانوایی جدید، سهمیه تازهای به شهرستان اختصاص داده نمیشود، تصریح کرد: هر نانوایی جدید باید از سهمیه آرد همان شهرستان استفاده کند و سهمیه موجود میان واحدها تقسیم میشود.
معاون امور بازرگانی ادارهکل غله و خدمات بازرگانی مازندران خاطرنشان کرد: استان مازندران از نظر تعداد نانوایی، حدود دو برابر میانگین کشوری واحد فعال دارد.
وی ادامه داد: افزایش تعداد نانواییهای یارانهای، سرانه سهمیه آرد هر واحد را کاهش میدهد و از نظر اقتصادی به زیان نانوایان است. هرچند تعداد بالای نانواییها دسترسی مردم را آسانتر میکند، اما میتواند فعالیت نانواییها را از صرفه اقتصادی خارج کند.
کاظمنژاد با اشاره به فعالیت نانواییهای نوع ۶ در شهرستانهای مختلف استان گفت: کارگروه آرد و نان استان با بررسی نیاز هر شهرستان، درباره احداث نانواییهای جدید تصمیمگیری میکند.
وی با بیان اینکه با وجود تراکم بالای نانواییها در مازندران، به دلیل پراکندگی نامناسب، برخی مناطق همچنان با کمبود نانوایی مواجه هستند، افزود: این مشکل از طریق جابهجایی محل فعالیت نانواییها یا صدور مجوز برای احداث واحدهای جدید برطرف میشود.
کیفیت، نوآوری و تأمین امنیت غذایی، سه محور توسعه کارخانه
فریدون شهابی، مدیرعامل کارخانه آرد گندم طلایی نکا اظهار کرد:کارخانه آرد گندم طلایی نکا نزدیک به نیم قرن پیش، در سال ۱۳۵۱، فعالیت خود را با یک واحد کوچک آسیاب و با هدف تأمین بخشی از نیاز آرد منطقه آغاز کرد.
وی افزود: با افزایش نیاز جامعه و توسعه فعالیتها، در سال ۱۳۵۷ دو خط آسیاب روسی به مجموعه اضافه شد که با توجه به جمعیت و شرایط آن زمان، گامی مهم در مسیر رشد و افزایش ظرفیت تولید به شمار میرفت.
شهابی ادامه داد: در ادامه این مسیر و با نگاهی به آینده، در سال ۱۳۸۶ (۲۰۰۵ میلادی)، به منظور نوسازی و ارتقای کیفیت تولید، یکی از پیشرفتهترین خطوط تولید آرد با بهرهگیری از فناوری اروپا و تجهیزات شرکت «اُکریم» (Ocrim) ایتالیا در این مجموعه راهاندازی شد.
مدیرعامل کارخانه آرد گندم طلایی نکا تصریح کرد: این اقدام حاصل باور ما به کیفیت، نوآوری و خدمت صادقانه به مردم بوده است.
وی خاطرنشان کرد: امروز مفتخریم که با تکیه بر سالها تجربه، تلاش همکاران پرتلاش مجموعه و حمایت مسئولان محترم، بهویژه مجموعه ادارهکل غله و خدمات بازرگانی استان مازندران، در مسیر تولید باکیفیت و تأمین امنیت غذایی جامعه گام برمیداریم.
شهابی با اشاره به نقش رسانهها گفت: خبرنگاران و فعالان رسانهای در انعکاس واقعیتها، اطلاعرسانی صحیح و ایجاد ارتباط مؤثر میان مردم، تولیدکنندگان و مسئولان، نقشی ارزشمند و ماندگار ایفا میکنند.
وی به مناسبت روز خبرنگار، این روز را به همه خبرنگاران تبریک گفت و از تلاشهای صادقانه و مسئولانه آنان قدردانی کرد.
مدیرعامل کارخانه آرد گندم طلایی نکا در پایان از حضور خبرنگاران و مهمانان گرامی که دعوت این مجموعه را پذیرفتند، صمیمانه تشکر و قدردانی کرد.
- نویسنده : سمیه کریمی
